Menù: Rivisitazione in chiave moderna di antichi sapori

Il cavallo scosso

Piatti d’Autore tra Tradizione e Mondo Mondo

Ogni piatto è il risultato di un dialogo tra i sapori autentici del Piemonte e la ricerca di influenze internazionali, realizzato con ingredienti freschi, selezionati con cura e di altissima qualità. Lo chef Enrico Pivieri crea ogni giorno piatti che raccontano la storia del nostro territorio, arricchiti da un approccio creativo e glocal che li rende davvero unici.

Che si tratti di un pranzo veloce o di una cena raffinata, il nostro menù è pensato per soddisfare ogni desiderio, regalando un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Nel nostro menù troverai una selezione di piatti che celebrano i sapori autentici del Piemonte, reinterpretati con originalità. Tra le nostre proposte spiccano i tajarin fatti a mano e lo stracotto di guancia di Fassona, piatti che omaggiano le tradizioni culinarie locali e che si arricchiscono di ingredienti e tecniche ispirati alle eccellenze del mondo.

Ogni ingrediente è scelto con attenzione, privilegiando produttori locali e stagionalità, senza rinunciare a selezioni internazionali che garantiscono freschezza e qualità. Ogni boccone è un viaggio nel cuore del Monferrato e oltre, per farti vivere un’esperienza che unisce radici e orizzonti, tradizione e scoperta.